中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者孟佩佩）临近春节，比金华火腿历史更为悠久的金华传统名小吃毛坦进入销售旺季。以前过年走亲访友必备传统糕点毛坦由于“重油”“重糖”，让许多年轻人望而却步。95后“糕点小王子”徐家兴改良了配方，使其成为新晋网红休闲食品，深受年轻人青睐，限量预售的糕点很快就被预定一空。
时代在改变，科技迅猛发展，居民的生活习惯也在发生着翻天覆地的变化。诸如传统制糕手艺等传统民间工艺，虽然凝聚了老一辈的聪明才智，但在当代或多或少遭遇了现代化的“水土不服”。敢于“破圈”的年轻人，在传承技艺的同时，也在为其注入现代、多元的文化元素，让“老传统”焕发“新活力”。
徐家兴（左）和奶奶照片由受访者提供
克服传统手工艺在当代的“水土不服”
“毛坦是工序最繁杂的一种金华糕点，要经过浸泡、磨粉、蒸熟、晾干、打胚、油炸等几十道工序，每道工序又对湿度、油温、时间、火候有不同把控要求，样样都是细致活儿。尤其做好的毛坦胚不能晒、不能烘，需要经过漫长的自然风干”。
徐家兴对中青报·中青网记者说，他家的手工作坊曾是当地最早的传统糕点直营店之一，年过古稀的奶奶柯文娟是金牌糕点师，掌握了40余种传统糕点的制糕手艺。十几年前，妈妈曹春蕊下岗后将毛坦等传统制糕手艺传承下来。
“读小学时家里每天都有十几名员工忙前忙后，读大学时作坊就倒闭了”。作为年轻一代的传承人，徐家兴看到了传统作坊的弊端，也觉察到了传统糕点由于重油重糖，让越来越多追求健康的年轻人望而却步。这几年，他创立糖古婺式糕点轻奢定制品牌，并注册了商标“糖古”，尝试改良配方让“老传统”和现代接轨。
但中国传统手工艺所蕴含的温情与灵魂，是难以赋予流水线上生产的产品的。如何打破传统手工艺在科技发展过程中遇到的传承窘境，是徐家兴一直在思考的问题。
与徐家兴的家庭传承不同，95后摄影师史政伟与木雕匠人卢正义并没有亲属关系，
福建莆田72岁木雕匠人卢正义在遇到史政伟之前，已经将木雕技艺搁置很久了，他每天的生活就是弹弹小曲、打打牌。几乎没有人记得，40年前他曾是当地最火的木雕匠人。在和卢正义的交流中，史政伟感受到技艺传承面临的“断层”问题，“现在很少有年轻人会去买木雕产品，也少有年轻人愿意学习这项技艺了。卢爷爷说，以前媒人很愿意给木雕匠人做媒，现在则反了，一听是做木雕的，就很少有人愿意介绍了”。
去年5月，热爱木雕且愿意“尝鲜”的卢正义和他的忘年交小伙伴史政伟成了B站UP主，用账号“卢正义的雕刻时光”记录了传统木雕与二次元动漫手办的融合过程。卢正义希望，通过视频，能够让更多年轻人重新认识并热爱传统木雕技艺。
在距离卢正义公里之外的凉山彝族自治州，彝族姑娘杨丁和她的团队设立了“彝居”彝族家居产品研发中心，邀请非遗传承人与“新匠人”参与设计制作彝族传统家居。
杨丁是在一次前往四川凉山彝族自治州美姑县做彝族家居调研时，遇到过一座精美的彝式木制房屋，可懂得这项技术的木匠却外出做了保安，“彝族传统建筑营造技艺是第五批国家级非物质文化遗产，可在这些老一辈手艺人看来，现代的砖瓦房已经让人们不再需要木制房屋了，传统的手艺在当地被定义为‘落后’”。杨丁很怕“有一天彝族民居的独特样式会消失殆尽”。
年3月，杨丁和团队在凉山设立了“彝居”彝族家居产品研发中心，建立规模化生产工作间，外出的手艺人被邀请回来成了“大师傅”开始培养“小师傅”，设计生产彝族漆器工艺的柜子、彝族建筑技艺制作的桌子等，这两年还增加了彝族刺绣的抱枕、餐垫等周边家居，为一些民族风情酒店提供定制生产。
“彝居”生产的国家级非物质文化遗产彝族漆器工艺多功能柜。照片由受访者提供
记录与复刻：90后“守艺人”让传统再发光
随着“新国潮”“新国货”的崛起，传统手工艺品逐渐在各大社交平台热起来。
明朝凤冠、敦煌壁画供养人头饰、苗族头饰……“手工博主”成都女生雁鸿凭借一双巧手，用易拉罐、撑衣杆、铁丝等常见物品，还原了古代各类头饰发冠，分享的展示视频最高点击达多万次。为了让作品还原度更高，去年年初，她找到非遗技艺“花丝镶嵌”的大师傅进行学习。“花丝镶嵌是国粹中的国粹，视频之所以能受到广泛